Home.TV Series.Humor.Sitcoms.Miniseries.Drama.Fantasy.Actie.Soaps.Krimi.Mysterie.Medisch.Menukaart.

1 blokje kippen- of groentebouillon

500 ml heet water

4 plakjes geschilde gember

2 bosuien

2 noedel- of mienestjes

2 eetlepels Shao Hsing rijstwijn

2 theelepel sesamolie

een snuf witte peper

lichte sojasaus naar smaak

handje verse spinazie of chinese kool

handje doperwten, sperziebonen of kouseband

 

Maak de bosui schoon en snijd er een in grote stukken en snipper de andere fijn. Breng in een soeppan 500 ml water met het bouillontablet,  de grof gesneden bosui, gember en de Shao Hsing rijstwijn aan de kook. Roer het geheel door totdat het tablet opgelost is. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken zodat de smaak van de bosui en de gember in de bouillon kan trekken. Voeg dan de spinazie of kool toe en breng de soep weer aan de kook. Voeg nu de rest van de groenten en de noedels toe.

Kook de noedels tot de gewenste gaarheid. Trek de noedelnestjes voor het einde van de kooktijd uit elkaar met eetstokjes.

Breng de soep op smaak met de sesamolie en wat sojasaus. Kijk uit met het toevoegen van sojasaus want het wordt snel te zout. Serveer de soep in kommen en garneer het met de fijngesneden bosui.