Home.TV Series.Humor.Avontuur.Sitcoms.Miniseries.Drama.Fantasy.Actie.Soaps.Krimi.Mysterie.Menukaart.

150 gr oud brood zonder korst

250 gr bloem

250 gr donkerbruine basterdsuiker

150 gr kalfsniervet of runderniervet

100 gr krenten

100 gr rozijnen

50 gr oranjesnippers

50 gr sukade

100 gr gemalen amandelen

100 gr gemalen hazelnoten

100 gr gemalen walnoten

1 theelepel gemengde kruiden

(nootmuskaat, kaneel, gemalen kruidnagels)

100 ml rum

100 ml donker bier

½ tl gemberpoeder

3 geraspte zure appels

½ theelepel zout

5 eieren

150 gr paneermeel

sap van een citroen

Maak de plumpudding twee maanden van te voren voor het lekkerste resultaat!

Kruimel hetbrood fijn. Was de krenten en rozijnen en laat deze uitlekken.

Haal de velletjes van het vet en hak deze in de bloem fijn en voeg het zout toe. Meng alle droge bestanddelen net zolang door elkaar tot er een goed samenhangend geheel is ontstaan. Voeg de rum, het citroensap, het bier en de eieren toe en meng het geheel goed door elkaar.

Bestrijk een warme puddingvorm met weke boter, voeg de puddingmassa toe en laat deze, afgesloten, tenminste 6 uur au bain marie koken. Bewaar de pudding op een koele plaats. Plumpudding is maandenlang goed houdbaar.

Laat de pudding twee uur voor het opdienen opnieuw koken om deze goed door te laten warmen.

Laat de plumpudding voor het keren opdrogen. Maak de zijkanten los van de vorm keer de pudding om op een warme schotel.

Flambeer de plumpudding met 50 ml rum.

 

Serveer er warme rum-, citroen- of vanillesaus bij.