DOWNTON ABBEY
Home.TV Series.Humor.Sitcoms.Miniseries.Drama.Fantasy.Actie.Soaps.Krimi.Mysterie.Medisch.Menukaart.
2 eetlepels boter
4 stengels jonge prei
5 aardappelen
1 ui
peper en zout
1 l kippenbouillon
470 ml melk
235 ml room
bieslook
 

Hak de prei in kleine stukjes en snipper de ui fijn. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes.

Smelt de boter in een grote braadpan. Fruit de prei, de aardappelen en de ui een paar minuten op een hoog vuur. Zet het vuur laag en roer het geheel goed door totdat de prei zacht is. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Leg een deksel op de pan en laat het geheel zachtjes pruttelen totdat de aardappelen gaar zijn. Laat het geheel een minuut of 15 afkoelen. Pureer het mengsel met een staafmixer tot een glad geheel.

Giet het mengsel in een kom en voeg al roerende net zo veel melk toe totdat de Vichyssoisse de gewenste dikte heeft. Dek de kom af en laat de soep tenminste 4 uur in de koelkast rusten.

Voeg naar eigen smaak peper en zout toe en garneer de Vichyssoisse met fijn gehakte bieslook.

 

Klik op Mrs. Patmore voor Crown Roast of Lamb.

.

Crown Roast of Lamb